In Gastronomiekreisen wird Dimitrios Dimitriadis als einer der größten Könner der modernen griechischen Küche überhaupt gehandelt… Und von Kritikerseite hört man, dass es wohl kein Zufall sei, dass jedes Restaurant, in dem er arbeitet, schon bald mit den beiden wichtigsten griechischen Gastronomiepreisen ausgezeichnet wird, darunter auch „Griechische Spitzenküche”. Dimitriadis hat das Küchenhandwerk sowohl in Griechenland, als auch bei den französischen Spitzenköchen Jacques Chibois (2 Michelin-Sterne) & Alain Parodi (1 Michelin-Stern) erlernt und dazu in zahlreichen Spitzenrestaurants in ganz Griechenland gearbeitet. In seine Kreationen fließen Traditionen und Rezepte aus allen Teilen des Landes ein.

A rising star in Greece, Thodoros Kassavetis has been working for the last year under the supervision of Lefteri Lazarou in the awarded restaurant “Topos”, while before that he has worked next to great chefs like Veron Saurex in “Spondi” restaurant, Ioannis Baxevanis in “xitra” restaurant and Lefteri Lazarou in “Varoulko” restaurant.

In eine Familie von Gourmets hineingeboren (auch sein Vater kocht professionell auf der Insel Rhodos), war die Kochkunst für Georgios Troumouches immer auch ein Weg, Gefühle auszudrücken, mit anderen zu kommunizieren und so gemeinsame Momente zu schaffen. „Mit Zutaten, Farben und Aromen zu spielen, öffnet einem das Tor zur Welt des Genusses und macht aus jedem Geschmack ein sinnliches Erlebnis… eine Erinnerung.“
Während Troumouches heranwuchs, stellte sein Vater sicher, dass ein Teil seiner „Erziehung“ darin bestand, in einigen der Top-Küchen Griechenlands auszuhelfen. So kam mit den Jahren ein fantastisches gastronomisches Puzzle zusammen, das seinen Kochstil nachhaltig prägte. Troumouches arbeitete mit zahlreichen Spitzenköchen des Landes, darunter Adamos Dotsios, Kostas Rallis, Nikos Sarandos und Andreas Scheuregger. Nach einigen Gastengagements in Restaurants weltweit, ist er heute als Küchenchef im „Ellysium“ auf Rhodos tätig.

Marco Garfagnini ist gegenwärtig als Küchenchef im „Four Seasons Hotel des Bergues“ in Genf tätig. Seine Lehrjahre verbrachte er bei Spitzenköchen in Italien, Spanien und Großbritannien, unter anderem bei Martin Berasategui in seinem gleichnamigen, mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurant in San Sebastian, sowie bei Juan Roca in Girona (2 Michelin-Sterne). Berühmt für Kreationen wie „Bretonisches Hummer-Risotto“ und „Käse-Tortellini mit Zitrone und Minze“, betreibt er parallel zu seinem Gastspiel in der Schweiz auch weiterhin sein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant „Ninan“ im toskanischen Carrara. 2005 erhielt er die Auszeichnung „Italienischer Nachwuchskoch des Jahres“. Sein Credo: „Für mich ist es nicht so wichtig, wo ich arbeite, sondern mit wem.“

Geboren und aufgewachsen in der Hafenstadt Piräus, war einer der prägendsten Einflüsse für Leuteri Lazarou sein Vater, der als Schiffskoch arbeitete. Er war es, der seinen Sohn mit an Bord nahm und ihn mit den Geheimnissen der Küche vertraut machte. So begann Lazarou Liebe zum Meer und seinen Reichtümern. Nach seiner Ausbildung in führenden Restaurants in Italien in den siebziger Jahren sowie einem Abstecher nach Tunesien und Marokko, kehrte er nach Griechenland zurück und startete seine Karriere ebenfalls auf See, als Koch auf verschiedenen Ägäis-Kreuzfahrtschiffen. Jahre später eröffnete der mittlerweile erfahrene Koch sein eigenes Restaurant in Athen, das „Varoulko“. Zweifellos die richtige Entscheidung, denn vor zwei Jahren wurde er als erster und einziger griechischer Koch mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Seitdem hat er als Botschafter des internationalen Olivenöl-Verbandes die Fahne der griechischen Küche an so entfernten Orten wie Argentinien, Japan und den USA hochgehalten. Auch an der berühmten US-Kochschule „Culinary Institute of America“ hat er sein Wissen weitergegeben. Im Jahr 2000 wurde er vom Athener Olympischen Komitee gebeten, als einziger Repräsentant der griechischen Küche zur Olympiade 2000 nach Sydney zu reisen.

Die jahrelange Erfahrung von Yves Mattagne in Top-Restaurants in Brüssel, London und Paris hat bei ihm zu einer beachtlichen Liste an gastronomischen Auszeichnungen geführt… „Bester Küchenchef eines Hotelrestaurants“ (MKG Awards, Paris, 2003)… „Chef D’Or“ (Gault Millau, 2005)… „Medaille D’Or“ der Académie Culinaire de France (2006)… „Delta D’Or“ (Le Guide Delta, 2007)… Diese Liste läßt sich beliebig fortsetzen. So erkochte er als Küchenchef des „Sea Grill“ in Brüssel 1991 den ersten Michelin-Stern und 1997 dann den zweiten. Mattagne betreibt außerdem eine professionelle Koch- und Gastronomieakademie, das „Atelier Yves Mattagne“, das bereits Events für so klangvolle Namen wie Pirelli, BMW und Christian Dior ausgerichtet hat.

Originally from South-West France, Franck Putelat is part of the Great French Chefs whose expertise has been rewarded several times by professionals. Bocuse d'Argent at the Concours Mondial de Cuisine in 2003, this award has underlined its creativity and excellence.He earned his Michelin star restaurant at the helm of the Barbican in Carcassonne. It is his journey alongside renowned chefs such as Philippe Legendre and Georges Blanc has helped develop a great sense of detail. Its refinement and boundless creativity seduce the most discerning palate. His culinary inspirations come from fashion apparel, the product itself and seasonality. He looks in his creations emotion and sensitivity. Now in his restaurant "The Park" in Carcassonne he decided to delight guests with innovative cuisine, modern and personal. Generous nature and evolving Franck Putelat welcomes its participation in the Festival Gourmet Domes of Elounda. It gave him an opportunity to share and discover another inspiration for her kitchen.